柳橋連合市場

柳橋連合市場（やなぎばしれんごういちば）ー活気あふれる博多の台所 「博多の台所」とも呼ばれる柳橋連合市場は、観光向けに飾られた市場ではなく、地元の食卓を支え続けてきた生活の市場です。氷の上で光る鮮魚、店主の威勢の良い声...

博多もつ鍋

博多もつ鍋（はかたもつなべ） 博多グルメを語る上で欠かせない存在が「もつ鍋」です。ぷりっとした牛もつの旨みが、にんにくと野菜の甘みとともにじんわりと溶け込んだスープは、他の地域ではなかなか味わえない深いコクと力強さを持...

博多ラーメン

中洲屋台（なかすやたい） 博多の夜を語るなら、まず外せないのが「中洲屋台」です。那珂川沿いに並ぶ提灯の光が水面にゆらめき、まるで物語の舞台のような空気をつくり出します。焼きラーメン、餃子、天ぷら、明太玉子焼き──どれも...